Espiga y Fermento

🌼 PAN DE MUERTO 🌼 Curso presencial y práctico impartido por la Chef Karla Bravo. Fechas disponibles: 📅 Sábado 26 de septiembre de 2026 🕓 4:00 a 9:00 p. m. 📅 Sábado 10 de octubre de 2026 🕒 3:00 a 8:30 p. m. 📅 Sábado 24 de octubre de 2026 🕒 3:00 a 8:30 p. m. 💰 $1800 por persona 📍 Mimat Bakery San Francisco 430 Colonia del Valle Benito Juárez 03100 Ciudad de México CDMX. Durante el curso elaboraremos: • Pan de muerto tradicional • Pan de muerto relleno • Nuestra receta ganadora de “Al Pan Pan Festival del Pan Chilango 2024” Temario: • Elaboración y amasado de la masa • Desarrollo correcto del gluten • Fermentación porcionado y boleado • Formado tradicional de los huesitos • Rellenos decoración y acabados • Temperaturas y técnicas de horneado • Diferentes métodos de fermentación: masa madre fermentación híbrida y levadura seca Durante la clase trabajaremos con fermentación híbrida y también aprenderás cómo adaptar la receta para elaborarla únicamente con masa madre o con levadura seca. El curso incluye: • Todos los ingredientes y materiales • Herramientas y utensilios para trabajar • Recetario impreso • Masa madre activa • Coffee break • Reconocimiento • Asesoría y seguimiento posteriores Solo necesitas llevar un recipiente amplio para transportar los panes que elaboraremos. Cupo limitado. Reserva con el 50% ($900) y liquida el resto el día del curso. ¿Te comparto los datos para apartar tu lugar? 🌼